cocina-gourmet-grandvalira
Si te preguntas ¿qué es la cocina gourmet? Puedes encontrar en Google una respuesta aproximada. Pero lo mejor es que lo experimentes por ti mismo, por ti misma, del mejor modo posible, probando los mejores platos de uno de los cocineros más prestigiosos no solo en Andorra, sino en el sur de Europa: Nandy Jubany.
Sigue leyendo, que este post alimenta.
La experiencia gastronómica de Nandu Jubany en GrandValira
Nandu Jubany ofrece una exclusiva experiencia gastronómica en Grandvalira, en el corazón de Andorra, donde combina alta cocina con un entorno de montaña único. Su restaurante, Can Jubany, ubicado en la estación de esquí, presenta una propuesta que fusiona la tradición de la cocina andorrana y de montaña, con la modernidad más audaz de un chef ambicioso. Todo ello apostando por productos locales de calidad.
Así, los comensales disfrutan de platos sofisticados en un ambiente de montaña, cálido y elegante, ideal para después de una jornada en la nieve. Es una experiencia culinaria inolvidable en plena naturaleza que, si vienes al Principado, no te puedes perder.
El concepto de cocina gourmet en las montañas
La cocina de alta gama en las montañas combina alta gastronomía con productos locales y busca un tipo de experiencia gourmet en el que no solo la comida entra en juego, ya que el entorno es un elemento clave.
Chefs como Nandu Jubany, con su restaurante en Grandvalira, y Francis Paniego en los Pirineos, reinterpretan la tradición con un enfoque innovador. Además, propuestas como las de Hideki Matsuhisa en Koy Hermitage fusionan técnicas japonesas con ingredientes de altura. Esta tendencia realza la calidad de carnes, quesos y setas autóctonas, transformando la cocina de montaña en una expresión sofisticada del territorio.
Nandu Jubany: un chef de renombre internacional
Las recetas de alta cocina gourmet no se entenderían en Andorra sin el chef Nandu Jubany, un profesional nacido en Cataluña en 1971 y que cultiva como nadie el producto de proximidad y de temporada.
Jubany se formó desde joven en cocinas de prestigio hasta abrir su propio restaurante, Can Jubany, en 1995, con el que logró una estrella Michelin en 1998, es decir, con una juventud que ya indica su talento con los fogones.
A lo largo de su carrera, ha expandido su talento más allá de Cataluña, abriendo restaurantes en Andorra, Singapur y las Islas Baleares, donde ha conquistado a los comensales con su estilo sofisticado y auténtico. Su restaurante en Grandvalira, Andorra, ofrece una experiencia gastronómica exclusiva en plena montaña, combinando lujo y confort con sabores inconfundibles.
Jubany ha colaborado con chefs de la talla de Martín Berasategui y Juan Mari Arzak, consolidando su prestigio en la alta cocina. Además, ha participado en eventos culinarios de renombre mundial y ha sido reconocido por su innovación y creatividad.
Un menú que sorprende en cada plato
En Can Jubany, cada menú es una experiencia culinaria que sorprende y deleita en cada plato. Nandu Jubany, reconocido chef catalán, ha creado una propuesta gastronómica en la que la creatividad se fusiona con la tradición, ofreciendo reinterpretaciones únicas de platos clásicos. Desde el primer bocado hasta el postre, la carta se destaca por su cuidadosa selección de ingredientes locales y de temporada, resaltando la riqueza del territorio.
Para conocer qué se entiende por cocina gourmet lo mejor es probar el menú de Can Jubany en cuanto que invita a los comensales a descubrir sabores inesperados y texturas sorprendentes, donde cada preparación cuenta una historia.
Platos innovadores se presentan con una estética impecable, como mandan los cánones de alguien preocupado por la precisión técnica y el toque personal. La atención al detalle se refleja en cada presentación, desde aperitivos que despiertan el paladar hasta elaborados platos principales y postres artísticos que sellan la experiencia.
Esta propuesta no solo resalta la alta cocina, sino que también establece un diálogo entre lo tradicional y lo moderno. La versatilidad de la carta permite a los clientes disfrutar de una evolución constante en sabores y técnicas, haciendo de cada visita una ocasión irrepetible. Can Jubany es, sin duda, un referente de la cocina innovadora donde el chef Nandu Jubany reafirma su posición como uno de los chefs más influyentes a nivel internacional.
¡Ah! Y además de Can Jubany, un lugar mágico para disfrutar de una copa en un ambiente de ensueño es el Vodka Bar. A pesar de su nombre, también hay propuestas gastronómicas ideales para compartir en grupo después de una estupenda jornada de esquí.
Un viaje gastronómico en lo alto de Grandvalira
Disfrutar de la propuesta del chef Nandu Jubany es algo que subraya el aquí y el ahora pero también el después. Porque el poso que deja una comida o cena de este tipo no se olvida fácilmente.
Basta echar un vistazo a la carta para empezar a salivar con propuestas tan sugerentes como los canelones tradicionales de pollo de payés o los ñoquis de patata con crema de ibéricos y trufa negra de Osona. Las recetas del chef Nandu Jubany van directas al corazón del sabor, conservando la identidad local pero llevándola a otro nivel. Tanto en los entrantes, como en sus distintos arroces y fideos o una sección de mariscos y pescados.
Claro que sus carnes no las puedes dejar escapar tampoco.
¿Qué es la poesía? La poesía eres tú. ¿Y qué es la cocina gourmet? La que encontrarás en Grandvalira gracias a su chef más laureado.
¡Vive Andorra!